Le gombo, ingrédient clé de la cuisine africaine, est souvent consommé bouilli et utilisé pour épaissir les sauces et les soupes.
Sous forme séchée et broyée, il peut être conservé et consommé en poudre. Très peu calorique, il est idéal pour les régimes grâce à sa capacité à favoriser la satiété.
Il agit comme un laxatif naturel en raison de sa richesse en fibres, ce qui améliore le transit intestinal, apaise les voies gastro-intestinales et prévient la constipation en favorisant l'absorption de l'eau.
Le gombo est également bénéfique pour les femmes enceintes, car il est riche en vitamines A, B (B1, B2, B6) et C, en zinc, en calcium et en acide folique, indispensables pour le développement cellulaire.
Enfin, il est utilisé pour calmer la fièvre : ses graines réduites en poudre et préparées en tisane apportent un soulagement, même pour les enfants.